Bonjour Carinnne,

à mon sens, mais bon, je peux me tromper, tu devrais te renseigner concernant tes obligations au regard des démarches haccp (méthode de gestion/conservation des aliments).
Il y aura certainement des contrôles à prévoir. Tu trouveras des infos sur ce site: www.haccp-guide.fr/
A voir également avec les services concernés dans l'hygiène alimentaire.

Bon courage et penses à mettre un lien vers ton site qu'on puisse commander des petits gâteaux